Cuchillo Kai Shun Damasco Santoku Alveolado 18 cm

Cuchillo Kai Shun Damasco Santoku Alveolado 18 cm

El cuchillo Kai Shun Damasco Santoku Alveolado 18 cm pertenece a la serie Shun Classic. Pensado para cortar y picar alimentos. La serie Shun Classic de Kai con 28 piezas, ha conseguido que cada cuchillo tengan un carácter único e inconfundible, con acabados artesanales y a la vez un diseño cuidado e inspirado en las majestuosas espadas samurái.

En primer lugar , la hoja del cuchillo, estilo Santoku es alveolada. Los alveolos reducen la adherencia de los alimentos a la hoja, por lo tanto , convirtiéndose estos cuchillos en ideales para filetear salmón ahumado o jamón. También perfecto para pelar frutas y verduras de forma redondeada.

El cuchillo del chef  Shun  Alveolado están fabricado en acero de damasco. La forma de la hoja es estrecha y posee unos huecos también llamados alvéolos facilitando el corte. Los cuchillos alveolados son característicos por tener una oquedad en la hoja, la cual genera una burbuja de aire que evita que los alimentos se peguen en el cuchillo al cortarlos.

Por lo tanto, este tipo de cuchillo es una herramienta ampliamente utilizada en la cocina para elaborar una comida.  Este cuchillo es muy versátil y sirve para para diversas técnicas culinarias.

Caracteristicas :

• Hojas de : 18 cm de largo.
• La hoja esta elaborada con acero de damasco con 32 capas, extremadamente duro, y bruñido a mano, es una pieza única.
• Resistentes a la corrosión y hoja de afilado inigualable.
• El mango del cuchillo es de madera de Pakka, esto materiale forman una herramienta resistente, útil y elegante.
• Este cuchillo tiene la hoja alveolada que reduce la fricción.
• Los alveolos son mini capas de aire que impiden que los alimentos se adhieran a la hoja.
• Al cortar, los alveolos forman bolsas de aire entre el filo y el producto cortado reduciendo al mínimo su adherencia a la hoja.